1  主要用途
依維柯CLW5040XZCAZG型野外自行式炊事車是根據野外執行任務的需要，為提高后勤保障能力，改善野外生存條件而研制開發的一種新型自行式炊事車，特別適應野外熱食保障需要。
2  基本戰術技術指標 2.1  主要功用
2.1.1  用于加工制作熱食。
2.1.2  運載 80～120 人 1 日份的燃料、食品原材料，以及 2 名炊事員和駕駛員的個人戰時攜行物
資。
2.2  作業與基本性能指標
2.2.1  所配備設備及工作環境應能實現和適應我軍戰場飲食保障所需的主要中餐加工方式和所 能籌措到的主要食品原材料；食品加工質量及作業環境應符合戰時食品供應定量標準及有關的衛
生要求。
2.2.2  加工能力：1h 內可加工 80～120 人份的主副食。 2.2.3  能方便地接受食品原料、燃料和炊事用水補給。
2.2.4  展開時間≯5min
2.2.5  收攏時間≯5min
2.3  環境適應性 2.3.1  低溫
a) 低溫貯存溫度：－55℃;
b) 低溫工作溫度：－41℃。 2.3.2  高溫
a) 高溫貯存溫度：70℃;
b) 高溫工作溫度：46℃。 2.3.3  濕度
相對濕度 95%（30℃)。 2.3.4  海拔高度
海拔高度：5000m（超過 3000 米允許因海拔增加，氣壓下降引起作業能力相應降低）。

2.3.5  淋雨
能耐受降雨強度 6mm/min、持續時間 1h 的淋雨。 2.3.6  日曬
在太陽輻射強度 1120w/m2 的條件下，裝備不發生變形以及發粘、龜裂、損壞等。 2.3.7  砂塵
設計上，能抗戈壁沙漠地區砂塵吹襲環境條件的有害影響。
2.3.8  抗風
在穩定風速為 21m/s 的環境條件下應能正常工作，在穩定風速為 32m/s 的環境條件下不應損 壞。
2.3.9  天候
應適合在夜間展收，作業。 2.3.10  生物
應能防止各類霉菌、真菌、白蟻和嚙齒類動物的有害影響。 2.3.11  環保
煙度排放應符合 GJB14761.6 的規定。
2.4  可靠性
2.4.1  使用壽命
按 GJB4124－2001 的規定，炊事車的等效使用年限不應少于 10 年。 2.4.2  貯存壽命
炊事車在本規范規定的環境條件下，在倉庫內應具有 5 年的貯存壽命。貯存結束投入工作后， 應具有 2.4.1 規定的使用壽命。
2.4.3  工作壽命
炊事車的設備工作壽命不應少于 6000h。 2.4.4  行駛可靠性
按 GJB1777-1993 的規定，炊事車平均任務故障間隔里程不小于 3000km，行駛狀態時上裝平 均故障間隔里程不小于 5000km。
2.4.5  作業可靠性
炊事作業設備平均故障間隔時間不小于 200h。

2.5  維修性
正常保養作業時平均修復時間（MTTR）為 0.5h，燃燒器、供油系統、供水系統、排水系統、 排煙系統應作定期檢查，確保管路暢通，無堵塞。
2.6  機動性
2.6.1  改裝后其它方面不降低原底盤的通過性，能通過急造公路。
2.6.2  很大行駛側坡不小于 36%。
2.6.3  很高車速不大于 90km/h。
2.6.4  越垂直障礙高度不小于 280mm。 2.7  勤務
2.7.1  裝載運輸：可搭乘滾裝船及鐵路運輸。
2.7.2  補給供應：設備零部件及燃油補給供應， 由使用單位籌措。
2.7.3  貯存管理：在通風、陰涼、無酸堿等有害物質，濕度≯80%的倉庫中貯存。 2.8  人機工程
設計上，應符合相關國家標準要求。
2.8.1  作 業 工 位 空 間 應 適 宜 人 體 量 度 、 姿 勢 及 與 使 用 工 具 的 關 系 等 ， 設 計 上 應 符 合 GJB368.2-1987 中的 2.8.1 的要求。
2.8.2  工位布局須操作便捷、舒適，舉起、推拉、提起、轉動等對人的體力限度，按 GJB368.2-1987 中的 2.8.5 的要求設計。
2.8.3  系統使用操作對人體負荷及難易、能力、效率等的限度，設計上應符合 GJB368.2-1987 中的 2.8.6 的要求。
2.8.4  噪聲：對外界環境噪聲應≯65dB。 2.9  使用人員條件
炊事車操作人員應經過培訓后方可進行操作，并應當相對固定。